Niederdruck-Schaumreinigung ist eine zuverlässige und materialschonende Reinigungsmethode und ist im besonderen für die Lebensmittelindustrie geeignet.Qualitätssicherung wird vom Gesetzgeber immer stärker gefordert.
Hygienisch einwandfreie Betriebsabläufe zur Sicherung von Produkten und einer super Betriebshygiene
Wirkungsvolle Reinigung von Oberflächen ist in allen Betrieben wichtig, um reibungslose Produktionsprozesse und Ausfälle durch Maschinenstillstände zu vermeiden. Besonders hoch sind die Anforderungen jedoch im Bereich Lebensmittelproduktion. Dort stellen sie Grundvoraussetzung für die hygienisch einwandfreie Herstellung von Produkten dar. So stellt die
Lebensmittelhygieneverordnung von 1997 Anforderungen an die Betriebe und fordert Eigenkontrollsysteme. Dies stellt Betriebe vor große Herausforderungen.
Das HACCP-Konzept (Hazard-Analysis-Critical-Control-Point) fordert eine lückenlose Dokumentation, Sicherungsmaßnahmen und Kontrollprozesse im Produktionsablauf.
Der Einsatz von
Reinigungsmitteln spielt in der Einhaltung der Richtlinien eine entscheidende Rolle. Es sollen
Desinfektionsmittel verwendet werden, die eine gute Wirksamkeit haben, aber wenige Rückstände bilden, um die Lebensmittel nicht zu beeinträchtigen. Sie dürfen nicht gesundheitsgefährdend sein und sie dürfen keine Resistenzbildung von Mikroorganismen hervorrufen.
Die Reinigungsmittel lassen sich in verschiedene Kategorien unterteilen:
- alkalische Reiniger (lösen Fette und Eiweiße)
- chlorhaltige Reiniger (für die Reinigung von Maschinen)
- saure Reiniger (zur Entkalkung von korrosionsbeständigem Material)
- neutrale Reiniger (nur für leicht reinigbare Materialien, besonders haut- und umweltschonend. PH-neutral bezeichnet man einen PH-Wert zwischen 5,5 und 8,5 %)
Die Wirkung von
Chemikalien ist nur ein Teil desReinigungsprozesses zum erreichen der geforderten
Betriebshygiene. Alle Reinigungsvorgänge müssen durch mechanische oder manuelle Tätigkeit unterstützt werden. Hier gibt es Hochdruckreinigung oder Niederdruck-
Schaumreinigung. Die Verfahren unterscheiden sich durch die Stärke des Druckes, mit dem beim reinigen gearbeitet wird. Je nach zu säuberndem Flächen oder Maschinen muss der Anwender entscheiden, welches Verfahren für ihn in Frage kommt.
Die Schaumreinigung hat dabei einen entscheidenden Vorteil: sie arbeitet bei mit um die 25-35 bar Wasserdruckruck. Schaumreinigung benötigt nicht wie Hochdruckreinigung eine Temperatur von über 50 °C, sondern kann bei Raumtemperatur angewendet werden, und das Schaumbild wird bei kalten Wasser besser.
Schaumreinigung ist daher besonders verträglich für empfindliche Materialien. Durch den geringen Druck und die niedrige Temperatur, können mechanischen Schäden an den Geräten und Oberflächen vermieden werden.
Die Schaumreinigung bietet im Vergleich mit der Hochdruckreinigung viele Vorteile:
- Schonung der Gebäudesubstanz
- Erreichbarkeit von toten Ecken in Produktionsräumen
- Sichtbarkeit von eingeschäumten Flächen (im Gegensatz zur puren Wasserreinigung)
- Ein Gerät für alle Schritte (schäumen, spülen, sprühen)
- Keine mechanischen Schäden
- Geringe Aerosolbildung
- Niedriger Geräuschpegel (max. 75 dB der Pumpe)
- Gute Haftung des Schaumes, hoher Einwirkungsgrad bei trockenem Schmutz
- Kein Verteilen von Schmutz oder Mikroorganismen
- Rückstandsfreie Abspülung
Schaumreinigungsverfahren kurz im Ablauf
Die Anwendung
der Schaumreinigung ist relativ einfach und simpel. Man unterscheidet das Druckbehälter- und das Injektionsverfahren. Beim Druckschaumbehälter wird das
Reinigungsprodukt bereits vorgemischt eingefüllt und mit Druckluft verschäumt. Im Injektionsverfahren wird das Reinigungsmittel mit Venturi-Prinzip des Wasserstrom angesaugt und mit Luft vermischt.
Trotz der guten Lösekraft des Schaumes, ist eine manuelle Vorzureinigung zwingend erforderlich. Die Aufbringung des Schaums wird anschließend vorgenommen. Eine optimale Reinigungswirkung erzielt man bei einer Einwirkzeit von ca. 15- 20 Minuten. Das Abspülen sollte mit warmem Wasser erfolgen um die Fette besser zu lösen.
Zuverlässigkeit von Reinigungsmitteln mit Desinfektionsanteil
Auch wenn in den Reinigungsschäumen bereits
Desinfektionsmittel enthalten sind, muss dennoch in Lebensmittelbetrieben nach der Reinigung nochmals mit einem
Desinfektionsmittel desinfiziert werden. Reine
Desinfektionsreiniger können nur bei sehr gering verschmutzen und unkritischen Flächen verwendet werden. Sie müssen hoch konzentriert sein, und sind dennoch nicht 100% wirksam. Dies ist zwingend zu beachten um den geforderten Standard der
Betriebshygiene zu erreichen.
Bei Fragen zum Thema stehen wir Ihnen gern zur Verfügung.
Ihr Team vom www.hygienemarkt24.de
Die Zubehör-Profis für Schaumreinigung und Betriebshygiene
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