9. Mai 2010, 18:08 Uhr

Brüssel hat die Zulassung eines Enzyms für Klebefleisch gestoppt. Thrombin besteht aus Schweineblut und wird zum Zusammenkleben von Fleisch benutzt. Kritiker nennen das Klebefleisch-Verfahren “unappetitlich, gesundheitlich nicht unbedenklich und eine klare Täuschung der Verbraucher”.

Mit bloßem Auge ist echter von gefälschtem Schinken kaum zu unterscheiden

Das Europaparlament hat die Zulassung eines umstrittenen Enzyms für sogenanntes Klebefleisch vorerst gestoppt. Die EU-Volksvertretung lehnte am Mittwoch mit knapper Mehrheit einen Verordnungsentwurf der EU-Kommission ab, mit dem das Enzym Thrombin als Lebensmittelzusatzstoff zugelassen werden sollte. Thrombin kann zum Zusammenkleben kleiner Fleisch- oder Schinkenteile verwendet werden.

EU-Gesundheitskommissar John Dalli hatte noch kurz vor der Abstimmung für ein Ja zu der Zulassung geworben. Das aus Schweineblut gewonnene Thrombin sei gesundheitlich unbedenklich, sagte er. Zudem gebe das Klebeverfahren Verbrauchern die Möglichkeit, billigeres Fleisch zu kaufen. Nach dem Veto des Europaparlaments muss die Kommission nun einen neuen Entwurf vorlegen.

Gegen die Zulassung des Fleischklebers stimmten vor allem Vertreter der linken Fraktionen und die Grünen. „Ein Steak muss ein Steak bleiben“, sagte der Vorsitzende des Umweltausschusses, Jo Leinen (SPD). Das Zusammenkleben von kleinst Fleischteilen sei „unappetitlich, gesundheitlich nicht unbedenklich und eine klare Täuschung der Verbraucher“, erklärte die Verbraucherschutzexpertin der sozialistischen Fraktion, Dagmar Roth-Behrendt (SPD).

Konservative und Liberale lehnten das Verbot hingegen ab. Sie forderten stattdessen eine klare Kennzeichnung von mit Thrombin zusammengeklebten Fleischstücken. Das Enzym sei tierischen Ursprungs und nicht gefährlich, betonte die CDU-Abgeordnete Renate Sommer.

Allerdings dürfe dem Verbraucher nicht vor gekaukelt werden, er kaufe ein Stück gewachsenen Schinken, wenn es sich im Wirklichkeit um zusammengeklebte Schinkenstücke handele. Thrombin und ähnliche Zutaten tierischen Ursprungs würden von Metzgern „seit Jahrhunderten“ verwendet, etwa zur Herstellung von Blut- und Leberwurst, betonte der FDP-Abgeordnete Holger Krahmer.

Dies bestätigte eine Expertin des Gesundheitsausschusses. Nach ihren Angaben werden Thrombin und ähnliche Stoffe bereits bei der Herstellung von Lebensmitteln, etwa Wurstwaren, eingesetzt – allerdings als sogenannte „technische Hilfsmittel“, nicht als Lebensmittelzusatzstoffe.

Die sozialistische Fraktion will nach Angaben einer Sprecherin daher erreichen, dass die EU-Kommission auch die „technischen Hilfsmittel“ der Lebensmittelindustrie unter die Lupe nimmt. Derzeit gebe es da einige „rechtliche Lücken“, die noch zu schließen seien.

Recherchiert vom: www.hygienemarkt24.de

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